Postkaart van huisbrouwerij / gasthuis Talschänke, Jena (Wöllnitz), Oost-Duitsland.
Omschrijving
Het dorp Wöllnitz had eens minstens twee brouwerijen, waarvan de resten nog te zien zijn. Dit kleine, pretentieloze brouwcafé werd gesticht in 1997, lang nadat de andere brouwerijen waren gesloten. Eigenaar Kai Hoppe zegt zijn Weissbier-recept van een daarvan te hebben (Brauerei Barfuss, die in 1983 sloot wegens gebrek aan reserveonderdelen). Zijn Weisse, gemaakt van gerstemout, ondergaat enige melkzuurgisting.
Bieren
WÖLLNITZER WEISSBIER
Alcoholpercentage: 2,5%
Type: Zuur ale
Zeer bleekamber; met intense troebelheid; intens verfrissend melkzuur; toch volle body en een zweem van bitterheid in de afdronk.
